Dates des séjours avec Florent et un berger

• 13 et 15 juin 2026 – 9h30 au Picolo Castillions en Couserans
• 4 et 6 juillet 2026 – 9h30 au Picolo Castillions en Couserans
• 12 et 14 septembre 2026 – 9h30 au Picolo Castillions en Couserans
  
  

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Aussi dans la thématique du Pastoralisme 

• Samedi 13 juin 2026 – Transhumance Pradeille
   10h00 l’Aiguillon – Gratuit -Programme OGS
• Samedi 29 aout 2026  Rencontre avec Nicolas Savary un éleveur pays d’Olmes
  9h00 Proxis Villeneuve d’Olmes ou 9h30 Parking de Moulzoune – Gratuit Programme OGS

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N’hésitez pas à nous demander un devis personnalisé !

〽️Niveau de la rencontre avec un berger

A partir du niveau marcheur 2/5 – Grille niveau

Etre capable de faire 400 m de dénivelé positif
Pistes et sentiers de montagne non techniques.
Possible pour les enfants à partir de 7 ans et ouvert aux personnes en situation de handicap.

Appréhension vertige : inexistant 0/3 – Grille vertige

Passages en foret, vallon et colline sans pente et ouverture importante qui donne le vertige.

• Activité interdite aux femmes enceintes et aux personnes ayant un problème médical qui pourrait entraîner des complications lors de la pratique d’une activité physique.

  Tarif de l’immersion 

• 215€ par personne le séjour de 2 jours
  2 jours d’immersion en bivouac sur l’estive avec le berger
• 489€ par personne le séjour de 3 jours.
  Jour 1 découverte de la ferme
  Jour 2 et 3 bivouac d’immersion sur l’estive avec le berger
• Sur devis uniquement en exclusif pour les séjours longs 
  Voir programme

🐑 Programme de l’Immersion avec dans le monde du pastoralisme

Jour 1 – La terre, le lait et des hommes  (en suplèment)

          La première journée débutera dans une fromagerie labellisée « Valeurs Parc », où vous découvrirez l’origine même du pastoralisme : le lait et sa transformation.
Accueillis par un producteur engagé dans la marque du Parc naturel régional, vous participerez à la traite des vaches, observerez les gestes de fabrication et partagerez un moment de dégustation qui révèle toute la richesse des produits de montagne. Cette rencontre vous permettra également de comprendre le rôle des labels dans la valorisation du territoire et le maintien d’une agriculture durable.
Cette première journée sera aussi l’occasion de vous sensibiliser à la préservation des milieux naturels. Une action simple sera proposée dès le début du séjour : participer à la collecte des déchets rencontrés sur les sentiers et les espaces naturels traversés.

8h30 Accueil à la gare de Saverdun
Pour favoriser les transports collectif
Transport en mini bus hybride de 9 places pendant tous le séjours

12h00 Déjeuner au Moulin Gourmand – Engomer

• Présentation du séjour
• Présentation de notre agence labélisé Valeur PARC et notre engagement dans une certification RSE
• Nos guides participent également aux actions de médiation du Parc naturel régional. Tout au long du séjour, ils sensibilisent les participants à la préservation de la nature (pas de drone) et proposent une action concrète de ramassage des déchets rencontrés sur les sentiers de randonnée.
• Nous profiterons également de réaliser ensemble des achats coopératifs de produits locaux labellisés « Valeurs Parc » et de la ferme que nous allos visiter pour les pique-niques et les repas du séjour. Une manière concrète de soutenir les producteurs du territoire et de découvrir une alimentation locale, respectueuse de l’environnement et des savoir-faire ariégeois

14h00 Visite de la Fromagerie labellisée « Valeurs Parc » (Ferme du Pourtérès)

• Rencontre avec un producteur engagé dans la marque Valeurs Parc
• Participation à la traite des vaches
• Vous découvrirez les différentes étapes de fabrication, d’affinage et de dégustation des fromages de montagne.

🏠 16h30 Installation à la Chambre d’hôte Rabada à Sentein
Vous serez accueillis chez l’habitant par Véronique, l’épouse de Michel, le berger qui vous recevra ensuite sur son estive. Dans cette ancienne maison de village rénovée avec soin, vous profiterez de chambres d’hôtes confortables et chaleureuses, propices au repos après la journée. Le repas du soir sera partagé à la table d’hôtes autour de produits de l’exploitation et du terroir, dans une ambiance conviviale et authentique.

Jour 2 et 3 – Vivre comme un berger

         Ces deux journées constituent le cœur du séjour : une immersion totale dans la vie d’un berger en estive, au cœur de la vallée de l’Isard, dans un espace classé Natura 2000. La journée débutera par la rencontre avec avec Michel Estrémé berger, témoin d’un pastoralisme d’hier, qui racontera l’évolution du métier, les difficultés actuelles, l’arrivée des prédateurs et les adaptations nécessaires. Vous quitterez ensuite le confort de la vallée pour une montée progressive vers la cabane pastorale.
Pendant deux jours, vous partagerez le quotidien du troupeau : sorties en estive, soins aux bêtes, observation des chiens de conduite et démonstration des patous, utilisés pour protéger les troupeaux face à l’ours et aux chiens errants. Un protocole de sécurité sur la cohabitation avec les troupeaux d’élevage et les chiens de protection. En veillée, le berger évoquera avec vous la solitude, la pression des prédations, l’attachement aux bêtes et l’amour profond du métier. Vous vivrez alors une immersion résolument humaine, au plus près de la réalité de la vie en estive.

9h00 Montée en montagne pour rejoindre une cabane pastorale
Sensibilisation du protocole est consigne de sécurité sur la conduite en estive et la relation avec les chiens de protection

Installation en cabane et bivouac
Repas à base de produits du Parc
Soirée Veillée autour du feu avec le berger
Jour 5 — matin Vie en estive, soins aux bêtes, observation des chiens patous
13h00 Descente de l’estive, rejoindre la Grange d’Ustou
Après-midi Courses à l’épicerie locale pour la suite du séjour si choix option du séjours long.

JOUR 4 —Une montagne vivante, la transition et l’adaptation au climat (en option)

           Cette journée supplémentaire encadré par Denis accompagnateur passionné de la transition en montagne vous propose une immersive en forêt, au cœur d’un territoire où l’on peut lire, comprendre et ressentir la « loi du vivant ». À travers les paysages, les arbres, l’eau et les traces laissées par le temps, vous découvrirez pourquoi la vie a réussi à s’installer et à se maintenir sur Terre grâce à des équilibres fragiles.
La randonnée vous mènera à la découverte d’une tourbière et d’une zone humide de montagne, milieux rares et particulièrement fragiles. Vous comprendrez comment ces espaces se sont formés au fil de plusieurs milliers d’années, leur rôle essentiel comme réservoirs naturels d’eau et leur importance pour la biodiversité.
L’itinéraire traversera également une ancienne vallée glaciaire. En observant les formes du relief, les blocs rocheux et l’organisation du paysage, vous remonterez le temps jusqu’à l’époque où les glaciers occupaient encore les Pyrénées.
En fin de journée, les participants participent à la préparation du repas du soir à partir d’une recette locale et de produits du territoire achetés la veille — un moment convivial autour des savoir-faire et de l’importance des circuits courts.

8h30 départ Randonnée pédagogique 
Découverte de la forêt
lecture du paysage vivant, interactions entre espèces Nous profiterons, si l’occasion se présente et dans le respect de la réglementation, de réaliser quelques cueillettes de plantes aromatiques ou de fruits sauvages afin d’agrémenter les plats du soir.

Découverte d’une tourbière
le rôle et l’impact des zones humides de montagne sur l’écosystème 

Ancienne vallée glaciaire
Lecture des traces du réchauffement climatique visible en montagne.

🏠 Repas et nuit : Auberge de montagne d’Ustou
Après plusieurs jours en immersion, vous retrouverez le confort simple et chaleureux de l’auberge de montagne à Ustou, dans un ancien bâtiment de pierre typique des vallées ariégeoises. Murs épais, poutres apparentes, grande table commune et ambiance rustique rappellent les refuges d’autrefois, où l’on partageait le repas après la journée en montagne. Ces soirées seront vécues en autonomie.
Ensemble, vous préparerez un repas coopératif à partir des produits locaux achetés en circuit court tout au long du séjour : fromages, tommes, légumes, pain, viande ou spécialités « Valeurs Parc ». Vous apprendrez également quelques gestes simples pour cuisiner en limitant les déchets, en valorisation le compost, l’utilisation des restes. Vous apprendrez quelques recette traditionnelle pour recycler le pain dur. Une manière conviviale et concrète de prolonger l’esprit du séjour autour de la table.

JOUR 5 — La faune sauvage, une cohabitation en montagne (en option)

      Cette journée supplémentaire vous emmènera au cœur de la faune sauvage accompagnés par Florent, passionné par la faune des Pyrénées. Vous partirez sur les traces des animaux emblématiques du massif. La journée débutera par une sortie de pistage consacrée aux « traces et indices » ( empreintes, poils, arbres marqués ou passages utilisés par les animaux) Une manière sensible et respectueuse d’approcher cette faune discrète.
Au fil de la randonnée, vous découvrirez aussi les vautours, le gypaète barbu et le bouquetin, ainsi que leur rôle dans l’équilibre des écosystèmes. Florent vous expliquera l’histoire de la réintroduction du bouquetin et de l’ours, leur place dans les Pyrénées et les défis de leur cohabitation avec le pastoralisme. Cette journée sera également l’occasion de participer à une action de science participative pour contribuerez au recensement des bouquetins et, lorsque cela est possible, à la collecte d’indices de présence de l’ours : poils, empreintes, excréments ou observation de femelles avec leurs jeunes. Ces informations permettent de suivre les naissances, les déplacements et l’état de santé des animaux grâce aux analyses ADN.
La journée se terminera par un dernier échange avec les guides. Vous partagerez ce que vous retenez du séjour et comprendrez que la montagne ariégeoise n’est pas un décor figé, mais un territoire vivant, où hommes, animaux et paysages cherchent chaque jour un équilibre fragile et précieux.

8h30 Sortie pistage
Recherche des traces et indices de l’ours, empreintes, arbres marqués.
Participation au recensement des espèces protéger et à la collecte d’informations utiles au suivi du Parc naturel régional et de l’Office français de la biodiversité.

Milieu de journée – Observation de la faune
Observation vautours, gypaète barbu, bouquetins
Solutions de cohabitation entre pastoralisme et faune sauvage

🏠 Repas et nuit : Auberge de montagne d’Ustou

JOUR 6 — La transhumance, une tradition authentique (en option)

        Vous vivrez l’un des grands temps forts du pastoralisme pyrénéen : la transhumance de Castillon-en-Couserans. Dans une ambiance authentique et festive, vous accompagnerez les troupeaux de brebis et de vaches qui prennent le chemin des estives, au rythme des sonnailles et des pas des bergers.
Tout au long de la journée, vous rencontrerez les éleveurs et les professionnels de la montagne. Le folklore du Couserans sera à l’honneur avec les célèbres sabots de Bethmale, les danses traditionnelles et les costumes, qui donneront à cette montée en montagne une atmosphère unique et profondément enracinée dans l’identité locale.
À l’estive, cette journée se prolongera dans un moment de convivialité autour d’un repas montagnard, entre habitants, bergers et visiteurs.

9h30 Rendez-vous à Castillon-en-Couserans (en autonomie)
10h00-17h00 Accompagnement de la transhumance
Sonnailles, troupeaux, bergers, costumes de Bethmale 12h00 Repas montagnard à l’estive avec les habitants et bergers

🏠 Repas et nuit : Auberge de montagne d’Ustou

JOUR 7 — Héritage minier et transition écologique (en option)

          Cette journée supplémentaire propose une immersion dans un autre visage de la montagne ariégeoise : celui des anciennes mines et de leur héritage. Jules Ducep de l’équipe, accompagnés par un passionné de géologie, vous partirez à la découverte de la mine de Bentaillou et de son environnement.
L’objectif n’est pas de valoriser l’exploitation minière, mais de comprendre une page importante de l’histoire locale afin de mieux mesurer le chemin parcouru. Votre guide vous présentera les conditions de travail, l’organisation de l’exploitation, les impacts sur les paysages et les conséquences environnementales encore visibles sur le terrain.
L’excursion met en perspective l’évolution du territoire : comment l’Ariège a progressivement tourné la page de ces pratiques industrielles pour s’orienter vers une nouvelle relation à la montagne, fondée sur la préservation des paysages, la biodiversité et le tourisme responsable au sein du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises.

8h30 sortie accompagnée histoire
Randonnée vers la mine des Bentayous, lecture du paysage et des vestiges miniers
Déjeuner Pique-nique en montagne
Découverte des milieux naturels en cours de recolonisation, transition écologique du territoire

🎒Matériel à emporter pour les sorties séjour été

4-1) Votre tenue au moment du départ

• Une paire de chaussures de marche agrippante.
• Une veste imperméable en cas de pluie.
• Pantalon ou short de randonnée
• Vêtement chaud en cas de froid.
• Téléphone portable.

4-2) Sac à dos

Ce sac doit être limité en poids (10-12kg)

• Une housse de protection sac à doc pour la pluie.
• Vos affaires de rechange pour 2 jours strict minimum
• Affaires de toilette strict minimum
• Une gourde ou poche a eau d’1 litre minimum.
• Barre de céréales.
• Pique-nique jour 1 et 2 
• Repas du soir Auberge espagnol
• Petite pharmacie avec votre traitement personnel (gaze, élastoplaste, pansements double peau, créme solaire)
• Téléphone portable (conseillé)
• Vos papiers identité, Argent de poche.
• Assurance rapatriement (Carte bleu, carte club Alpin, Assurances diverses)
• Appareil photo et jumelle (éventuellement)

Option bivouac ou nuit Cabane 

• Vos couvert (couteau, fourchette, gobelet)
• 1 réchaud (pour 4 personnes). Possibilité de prêt sur demande
• 1 lot de gamelle (pour 4 personnes). Possibilité de prêt sur demande
• Un duvet 5° conseillé. Possibilité de prêt sur demande
• Martelât (nous conseillons le matelas air) Possibilité de prêt sur demande
• Tente pour 2/3 personnes, Possibilité de prêt sur demande
• Une lampe frontale.
• Repas du soir et petit déjeuner. (Possibilité de repas en commun)

4-3) Equipement mal adapté

Toute personne au moment du départ qui aura une tenue ou un équipement mal adapté, se verra refuser la sortie. Aucune indemnité ne sera versée.